"Quand la floraison des cerisiers arrive, les Japonais pratiquent le hanami. Ils flânent sous les cerisiers vaporeux et parfumés et de joyeux repas entre amis s’organisent…
Jolie truffe de vermicelles blancs et roses en azuki blancs, fourrée à la pâte d’azuki rouges entiers, le Tôzakura évoque ces spectaculaires horizons de cerisiers en fleurs, colorées de nuances variées, révélant tout le charme éphémère des prémices du printemps."
Pour continuer à amener le printemps à la maison, un Sakura Mochi (Délice de Cerisier) était convié (et dévoré):
Quelles fabuleuse idée de fêter les saisons avec des goûts spécifiques! Et puis un clin d'oeil: à ma maternité, elle m'avait offert un coffret de Wagashi de la maison Minamoto Kitchoan disparu de Paris... et aujourd'hui c'est elle qui attend une belle poussinette pour très bientôt.